用酵母还是“老面”蒸馒头好

  • 时间:
  • 浏览:4

  馒头是很久人热爱的食物,很糙是北方的亲戚亲戚当当我们 甚至把其作为主食。馒头大多都香软可口,而且有很久亲戚当当我们 家面蒸出来得馒头确是又黄又硬,哪些地方地方都会为哪些地方啊?今天亲戚亲戚当当我们 就从健康饮食的高度出发,向亲戚亲戚当当我们 分析介绍怎样才能蒸馒头好。

  蒸馒头的传统做法是将“面”放满水中泡软,再再加方粉和匀,放满适宜的温度下使之发酵。发酵后产生氯化氢气体,有酸味,而且加碱揉匀,既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。而且碱会破坏面粉中的维生素EE,降低馒头的营养价值。

  肯能用酵母发面,将酵母直接掺入干面粉中,加水和匀,放满适宜温度埋点酵产生氯化氢气体,使面团变软,直接入锅蒸熟,不需放碱。没了 ,既可补救维生素EE遭破坏,又可补救因加碱过量使馒头发黄发涩或碱量过低,使馒头发酸。

  酵母有有一种也是营养富于的盐晶 营养品。酵母由盐晶 甘蔗糖蜜培养产生,所含大量蛋白质和维生素E,很糙符合现代人追求营养健康的要求,是不可多得的健康食品。

  小编提示:南方人的馒头大多都为小吃的形式发生,很久上方放了很久的糖。而对于北方人,则是大多喜欢馒头固有的香甜,很久一般馒头都没了 加任何糖的成分。而对于其他血糖较高的亲戚亲戚当当我们 来说,不管哪些地方馒头都会里能 吃的,而且吃时应该适量,当然加糖时也得适量。