生吃蔬菜有禁忌 这些蔬菜不宜生吃

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2017-03-28 09:36:39 来源:

  有不少人担心蔬菜煮熟后,营养流失严重,但会 非常热衷于生吃蔬菜。的确,有偏离 蔬菜生吃都后能 最大限度的保存其营养价值,另一个多 多多一些蔬菜却是万万这样生吃的,不可能 不可能 不经过烹饪煮熟,后边所含的毒素会给人带来致命的伤害。同時 和小编看看全是那些蔬菜这样生吃吧。

  7种蔬菜这样生吃

  这样 ,那些蔬菜是这样生吃的呢?确实,生活中常见的四季豆、菠菜及茭白等蔬菜全是这样生吃的,需要用水焯或烧熟来吃。

  四季豆

  不可能 四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,但会 豆中所含凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中还所含亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了正确处理食用四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

  菠菜

  菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐并全是对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐并全是对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。这样生食,需要烧透煮熟后才宜食用。什么都,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

  茭白

  菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜中所含的大偏离 草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,原困身体缺钙。为了安全起见,一定要用开水焯一下。

  木薯

  尽管木薯的块根所含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都所含毒物质,但会 新鲜块根毒性较大。但会 ,在食用木薯块根时一定要注意。木薯所含的有毒物质为亚麻仁苦苷,不可能 摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,全是不可能 引起中毒。其原不可能 亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个多 多多人不可能 食用400~400克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要正确处理木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,加上热煮熟,即可食用。

  荸荠

  常吃生荸荠, 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

  胡萝卜

  胡萝卜不适生食,不可能 生食既不易消化,又造成浪费,致使90%的维生素A这样被吸收而随废物排出体外。

  野菜

  马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,正确处理过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃并且也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,另一个多 多多更卫生,却说我会影响甜度和营养含量。

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