如何挑选优质健康鸡肉?

  • 时间:
  • 浏览:4

2014-04-21 22:44:18 来源:百度综合

  鸡肉是让我门 国人餐桌上最常见的原料,它里可不后能 了做成各种美食。比如让我门 常见的可乐鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡块等等。或者自从禽流感时候结束了了,我对鸡肉就产生了并算不算莫名的恐惧,突然害怕买到死鸡、病鸡前一天激素鸡等,打上去每年都有此类式件曝光,一向爱吃鸡肉的我可不后能 了避而远之。面对鱼龙混杂的市场,让我门 到底该要怎样去选者优质鸡肉呢?小编带来了几招。

  买颜色发白的鸡肉

  活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。前一天肉质发红、发黑,已经 我的鸡都有病鸡已经 我死鸡。

  前一天买整鸡,里可不后能 了通过刀口辨别:前一天刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就前一天是死后屠宰的鸡。

  摸、闻辨新鲜

  前一天鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后要立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

  看鸡爪挑柴鸡

  柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别依据 是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

  看翅膀识别注水鸡

  鸡肉注水,破坏了肉的组织行态,使肉遗弃了原有的品质和风味,更严重的是后要造成肉类寄生虫、致病菌污染。

  里可不后能 了看翅膀来辨别,前一天发现上端有红针眼或乌黑色,那就证明前一天被注了水。另外,里可不后能 了用手指捏一捏下皮 ,若明显感到打滑,前一天是注过水的鸡肉。

  以上便是精明的家庭主妇为让我门 带来的选者健康鸡肉的法则,他不知道你算不算了解了呢?除此之外,鸡尖、鸡皮、鸡脖和内脏那此部位最容易携带细菌,并不一定味美,但为了我本人的健康,应减少食用次数和食用量。