教您如何来辨别新鲜的虾

  • 时间:
  • 浏览:3

2012-11-23 12:29:42 来源:中国食品科技网

  

  1、 体形弯曲

  新鲜的虾头尾完整性,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,能要能 保持其原有的弯曲度。

  2、 体表干燥

  鲜活的虾体外表洁净室,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,少许黏液渗到体表,摸着全是滑腻感。但会 虾壳黏手,说明虾但会 变质。

  3、 颜色鲜亮

  虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。但会 虾头发黑假使 不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明但会 变质。

  4、 肉壳紧连

  新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,要能 稍用有些力气要能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假使 总出 松离问題,则表明虾不新鲜。

  5、 那么异味

  新鲜的虾有正常的腥味,但会 有异味臭,则说明虾已变质。

  此外,吃虾要能 注意安全卫生。虾但会 蕴含耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末假使 能完整性杀死它们,但会 建议半生不熟后食用。吃不完的虾要放上去冰箱冷藏,再次食用前需加热。