冬天吃点大蒜有好处 散寒暖胃降血压

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2016-11-28 10:01:25 来源:

  大蒜跟肉一样的价了!从今年年初开始,国内大蒜价格持续上涨,到十一月中旬,由于达到历史最高价位。现在大蒜的市场价格大多都有9元以上,其他市场甚至每斤在11元~13元不等。其他网友视频调侃,能吃得起大蒜的才是真土豪!

  不过专家们建议,大蒜再贵也要吃,尤其是冬季!

  冬天最应该吃点蒜

  中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所涵盖的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节,此时无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩张血管的作用,专家说,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜粥喝,既散寒又暖胃。

  北方的冬天很冷,适合吃些肉类来暖暖身子,由于吃肉时搭配着吃些蒜,既可解油腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果,专家说。在煮肉、炖鱼时加入其他大蒜瓣,还能解腥味、去异味,调节菜品的味道。

  大蒜最适宜生吃

  “当温度高于80℃时,大蒜素容易分解,只是 大蒜最适宜生吃,否则最好捣成蒜泥食用”,专家说,从现代科学的深度图来讲,当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时,大蒜中的蒜酶才会被激活,催化蒜氨酸分解产生大蒜素,否则生成具有辛辣味的各种硫化物,否则蒜的组织行态破坏得越严重、越全版,哪几个具有辛辣味的化合物产生得过多,杀菌抑菌效果也越好。

  不过,大蒜素对弱酸较稳定,对热、碱不稳定。否则,烹饪时稍加其他醋可增加其稳定性。但在烹调大蒜时最好还是要处置高温加热,在起锅前再放满蒜末或蒜片,别入锅太早。

  怕辣味泡着吃

  都有所有人都能接受大蒜强烈的味道,医师还给亲戚亲戚朋友推荐了有一个减少辣味的吃法,那只是 我醋泡蒜。

  制作有点儿简单,选择新鲜饱满的大蒜,上加表皮层,放满干净、无油无水的酒瓶盖里。否则倒其他陈醋,没过大蒜。盖好密封盖,放置两周,颜色慢慢变绿,例如腊八蒜,直接吃由于当做配粥的小菜每天吃一两颗。由于用白醋或米醋泡,上加点糖,泡出来颜色是黄白色的,有点儿像泡菜,初恋的味道也很好喝的火锅的东西。

  前要注意的是,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好无须吃大蒜,否则会因刺激而影响病情。

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